Home Top Ad

أنواع منتجات الألبان وفوائدها

تعتبر منتجات الألبان من المواد الغذائية الهامة للفرد نظراً لكونها مصدر هام للبروتين والكالسيوم وتعتبر محتوى أساسى فى وجبتى الإفطار والعشاء من ولادة الفرد وحتى شيخوختة ، ولكن منتجات الألبان تتنوع بين الحليب واللبن الرائب والزبادى والقشدة واللبن ، وأنواع كثيرة لا عد لها بالإضافة للسمن والزبد.



أهمية الألبان وفوائدها

نحتاج البروتين فى الألبان لكونة عنصر أساسى فى بناء العضلات ونحتاج الكالسيوم لبناء وتقوية العظام ، ولكن توجد مشكلة فى منتجات الألبان وذلك لإحتوائها على الدهون والتى تكون من الدهون المشبعة ؛ ولذلك يستحسن إنتقاء الألبان قليلة الدسم ولا يفضل إنتقاء المنتجات خالية الدسم  خاصة بالنسبة للأطفال .

أما فى حالة شراء ألبان معلبة فبمجرد تبريدها بعد غليها على النار و إزالة القشدة المتكونة على السطح ينزع الكثير من الدسم من اللبن ، يشكل الدسم فى الألبان خطورة فى كونة يزيد الوزن ، بالإضافة إلى أن الدهون المشبعة تزيد نسبة الكوليسترول فى الدم وتزيد من خطورة الإصابة بالنوبة القلبية أو السكتة الدماغية .

كيف تشترى منتجات الألبان

  • لا تختار منتجات الألبان التى قاربت صلاحيتها على النفاذ وإقرأ تاريح صنع المنتج بشكل جيد
  • لا تنخدع بالعروض الخاصة لمنتجات الألبان ، وخصوصاً المنتجات الجديدة فى السوق ، والتى تكون فى معظم الوقت ذات طعم سئ أو محتوى غير صحى .
  • إقرأ التعليمات الخاصة بالسعرات الحرارية ونسبة الدهون المتوفرة خلف علبة المنتج قبل أن تقوم بشراؤة .
  • جرب أكثر من نوع من المنتجات حتى تجد الأفضل بالنسبة لك ، وإسأل البائع عن فوائد كل نوع من المنتجات .
  • إذا أردت إنقاص وزنك أو إنك تتبع حمية غذائية فتأكد دائماً من شرائك ألبان قليلة الدسم .

أنواع الأجبان

الأجبان هى أحد أنواع منتجات الألبان وهى تعتبر من الإضافات الرئيسية لمائدة الإفطار والعشاء ؛ ولكن بالرغم من ذلك فهى تحتوى على نسب عالية من الأملاح والدهون بعكس المنتجات الأخرى الطازجة وسريعة الإستهلاك .

هناك الأجبان قليلة الملح والدهن مثل الجبن القريش وهناك أنواع الجبن عالية الأملاح  كالجبن التركى ( الرومى ) والإسطامبولى والريكفورد وكذلك هناك أجبان كثيرة الدهون كالجبن الشيدر والرومى والموتزاريلا وغيرها.

حاول أن تختار الأجبان قليلة الدهون والأملاح كالجبن القريش والجبن الأبيض للأكل ، وقلل من تناولك لأنواع الأجبان الأخرى ولذلك لكثرة الأملاح والدهون بها.

- يحتوى الزبد على نسب عالية من الدهون ولذلك يجب أن يستخدم بأقل مقدار ممكن فى القلى وطهو الطعام ولكنة على الأقل أفضل من السمن المصنع.

- تحتوى القشدة على نسب عالية من الدهون ولذلك يجب التقليل من تناولها وأكلها بإعتدال ، كما يمكن إستخدام أنواع أخرى قليلة الدسم .

- بالنسبة للأطفال والرضع يوصى الأطباء بالإقتصار على لبن الأم والرضاعة الطبيعية خلال الست شهور الأولى أو إستخدام اللبن الصناعى ، ولا يجب منح الطفل حليب الأبقار قبل وصولة عاملة الأول ، ولكن يمكنك تقديم أطعمة يستخدم فيها حليب الأبقار كامل الدسم كالمهلبية و الكاسترد .
يقدم الحليب كامل الدسم للطفل حتى يصل لسنتين ، ويمكن بعد ذلك إستخدام الحليب قليل الدسم .

- بالنسبة للحوامل يمكن تناول اللبن الرائب والحليب واللبنة والزبادى ، ويفضل التقليل من تناول منتجات الألبانن كثيرة الدهون كالزبد والقشدة ، كما يفضل تجنب تناول الجبن عالى الدهن والملوحة كجبن الريكفورد .

ـــــــــــــــــــــــــــ
موضوعات مميزة :
فوائد  جنين القمح
رجيم دشتى

تابعنى على تويتر

إعجب على فيسبوك
أنواع منتجات الألبان وفوائدها أنواع منتجات الألبان وفوائدها Reviewed by Unknown on August 19, 2014 Rating: 5

No comments